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非遗年味金蛇贺岁㉓丨正月十五粉揉搓玉润，细裹福满团 |
2025年02月12日 11:40 来源：广西云-广西日报 编辑：梁馨文 |
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入口绵甜滑润爽 阖家欢乐醉天年 今天是正月十五 我们迎来元宵佳节 在这个象征团圆的日子里 来上一碗暖心的汤圆 寄托对家人团聚、生活美满的期盼 视频拍摄/林宝利 郭鑫华 视频剪辑/实习生 严璐瑶 今天，我们来尝一尝 柳州露水汤圆 它是由本地种植的粘米、糯玉米、 香菇、竹笋等作物制作而成 因形状似裹着露水般圆润洁白 又需在清晨结露时分制作出炉而得名 软糯的露水汤圆，需要历经 备面皮、炒馅料、熬汤底、裹汤圆等步骤 2018年 柳州露水汤圆制作技艺 被列入柳州市级 非物质文化遗产代表性项目名录
露水汤圆以“鲜”字打头 咸味为主 俗称“咸汤圆”或“怪味汤圆” 浓醇的骨汤盛着饱满剔透的汤圆 一口咬开外皮 口齿间瞬间被厚实的内馅攻陷 头菜的甘脆、木耳的鲜嫩 竹笋的滑爽、碎肉的咸鲜…… 多重口感交织下 感受恰到好处的过瘾 再吮吸一口鲜美的筒骨高汤 顿时神清气爽，回味无穷！
一颗小小汤圆 饱含浓浓人情味 今天别忘了吃上一碗汤圆 让团圆“露”出幸福滋味 愿它能像元宵灯火一样 照亮你新一年的每一步 / 特别鸣谢 / 广西文化和旅游厅非遗处 — 完 — 策划统筹丨曾俊峰 谢琳琳 本期采写丨吴晓雨 实习生 王爱钰 本期编审丨祝萌 视觉设计丨吴晓雨 韦若琳 图片丨广西云-广西日报 广西日报社爱上非遗（有梦乡村）全媒体工作室出品 【商务/非遗线索投稿邮箱：195374116702@163.com】 2024年12月4日，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 冯骥才曾说过，大多数非遗项目的传承人是少数身怀绝技的传承者，而春节的传承人却是全体中华儿女。“一进腊八就是年”，传统春节的时间跨度从农历腊月底直至转年的正月十五，腊月里的年画、窗花、春联、年夜饭等各种年俗演绎着浓浓的年味，年年岁岁传承的年俗在既定的仪式感中传递着幸福、安康和团圆的祈盼。 广西云-广西日报策划推出《非遗年味金蛇贺岁》系列策划，带你从非遗里一起读懂广西的年味。 |
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